A 商業対流オーブン 強制空気のユニークな調理特性を調理するために、あらゆる種類の食品準備機器です。強制空気、または単にファン支援の調理は、オーブンの空洞全体で温度が均等に達成されるように、熱または蒸気室の周りに熱気を動かします。これにより、すべての調理済み食品の一貫したタイムリーな暖房が保証されます。最も一般的なタイプの強制空気調理は、対流オーブンとして知っているものですが、これに加えて、爆風チラー、ロティサリーオーブン、さらには 工業用コンベアベルトオーブン パンやピザなどの食品の大量生産に使用されます。