数ブラウズ：0 著者：サイトエディタ 公開された： 2025-03-04 起源：パワード
料理とベーキングに関しては、鍋のサイズはあなたが思っている以上に重要です。卵を揚げたり、ゼリーロールを作ったり、数人のゲスト用のグルメ皿を準備したりするかどうかにかかわらず、正しいパンを使用して効率を最大化し、より良い結果をもたらします。を理解することで パンサイズとそのアプリケーション 、一般的なキッチンの事故を回避できます。この記事では、パンのサイジングの主要な側面を探り、測定のためのヒントを提供し、フライパン、ゼリーロールパンなどについて最も差し迫った質問に答えます。
フライパンは不可欠なキッチンツールです。シアリングステーキからパンケーキの反転まで、それらはほとんどのコンロトップ調理ニーズに汎用性があります。ただし、パンのサイズを決定すると、混乱が発生することがよくあります。メーカーとレシピは通常、フライパンのサイズを '直径、'で指しますが、これをどのように測定しますか？
定規または測定テープを使用します 。パンを平らな表面に置き、パンの1つのリムから反対側に定規またはテープを伸ばします。
ベースではなく上部を測定します 。フライパンのサイズは、下部の平らな調理エリアではなく、上端の最も広いポイントから取られます。
深さを測定しないでください ：パンの深さがその容量を増やしますが、公式サイズの一部とは見なされません。たとえば、 '10インチ'とラベル付けされたフライパンは、上部のリム全体で約10インチを測定します。フライパンを測定する方法を知ることで、レシピを正確にフォローしたり、適合するふたやアクセサリーを購入したりできます。
パンのサイズは、熱分布、調理の一貫性、および皿の全体的な結果に直接影響します。たとえば、フライパンがその内容物に対して小さすぎる場合、食べ物が均等に調理されない場合や、液体がこぼれている場合があります。一方、より大きなパンは、表面を均一に加熱するために適切な熱源を必要とします。さらに、正しいサイズのパンを使用すると、効率的なポーションコントロールが可能になります。これは、サービングサイズを見たり、専門的なプレゼンテーションを目指している場合に重要な要素です。
ジェリーロールは、特にパンサイズの精度を必要とする楽しいデザートです。ゼリーロールには、正しい寸法の浅いベーキングパンが必要なので、バッターが均等に広がり、均一に調理する必要があります。スポンジケーキバッターの繊細な性質は、さらに正しいパンを使用することの重要性をさらに強調しています。ゼリーロールを作るために最も一般的に推奨されるPANサイズは、1インチのリムを備えた15x10インチです。このサイズは、バッターが立ち上がるのに十分なスペースを提供しながら、壊れることなく転がすのに十分薄いことを保証します。ゼリーロールをより頻繁に作る場合、「ゼリーロールパン」と特にラベル付けされたパンに投資することがあなたの最も安全な賭けです。一般的なベーキングパンとその用途の簡単な比較は次のとおりです。
| 典型的なサイズの | パンタイプ | に最適です |
|---|---|---|
| ゼリーロールパン | 15x10x1インチ | ゼリーロール、バークッキー、スイスロール |
| ハーフシートパン | 18x13x1インチ | クッキーの焼き、野菜の焙煎、シートケーキ |
| クォーターシートパン | 13x9x1インチ | 小さなバッチベーキング、残り物の再加熱 |
| ローフパン | 9x5インチ | パン、ポンドケーキ、ミートローフ |
フライパンと同じように、ベーキングフライパンは、それぞれ特定のタスクに適したさまざまな形とサイズがあります。間違ったベーキングパンを選択すると、完璧なパイと水浸しの地殻の違いを決定できるため、 'パンサイズ、'を検討するときは、利用可能な品種を確実に理解してください。
層状のケーキとチーズケーキに最適な8インチおよび9インチの丸いパン。サイズの差（1インチ）は、ベーキング時間にわずかに影響を与える可能性があります。ブラウニーとバークッキーに最適な8x8インチまたは9x9インチパン。 8x8インチのパン用に設計されたほとんどのレシピは、9x9インチパンに適応できますが、わずかに薄くなります。
通常、直径10〜12インチ、これらのパンは美しく形のケーキを作成します。適切なベーキングパンの選択：
レシピの要件に基づいて、パンを選択してください。パンのようなより深いフライパンを密集したバッターを保持し、ゼリーロールパンのような浅いパンは軽い、薄いバッターの方が良いので、深さを考えてみましょう。
'ガストロノームパン、'としても知られるGNパンは、主にプロのキッチンとフードサービス運用で使用される業界標準の多機能パンです。それらは、市販のオーブン、食品温暖化ユニット、冷蔵庫に収まるように標準化されており、効率的な保管と準備のために一貫したサイズを提供します。
GNパンはモジュラーサイジングシステムに従います。
| GN数 | 測定（インチ） | ユースケース |
|---|---|---|
| GN 1/1（フルサイズ） | 約20x12インチ | ビュッフェ、大規模な食事の準備 |
| GN 1/2（ハーフサイズ） | 10x12インチ | 小さなバッチ、サイドディッシュ |
| GN 1/4（四半期サイズ） | 10x6インチ | デザート、ソース、または少量の食べ物 |
料理とベーキングのニーズに役立つパンサイズに関するいくつかの一般的な質問と回答を次に示します。
上部の開口部を横切って、パンの直径を1つの外側の端からもう1つのエッジまで測定します。正確さのために定規または測定テープを使用し、パンの底または深さを測定しないでください。
フライパンを平らな表面に置きます。ルーラーを上部のリムに拡張し、パンの片側からもう一方の側までの距離を測定します。これらはパンサイジングでは考慮されていないため、基本測定値を無視します。
通常、ゼリーロールには、深さが1インチの15x10インチのパンが必要です。このサイズにより、スポンジケーキのバッターが均等に広がり、焼く後に転がすのに十分な薄いままであることが保証されます。
正しい ベーキングパンのサイズは、 ベーキング時間、熱分配、焼き菓子の全体的な質感に影響します。間違ったサイズを使用すると、レシピがどれだけうまく影響するかに影響します。
ゼリーロールパンがない場合は、大きなシートパンまたは9x13インチのケーキパンで置き換えますが、バッターとベーキング時間の厚さは異なります。
GNフライパン、またはガストロノームパンは、料理、サービング、保管のためにプロのキッチンで使用されます。 GN 1/1（フルサイズ）、GN 1/2（ハーフサイズ）、GN 1/4（四半期サイズ）などの標準化されたサイズがあります。
適切なパンサイズを選択することは、料理の成功を達成する上で重要なステップです。フライパンからGNフライパン、ゼリーロール用に設計されたベーキングパンまで、各タイプは明確な目的を果たします。フライパンのサイズ、さまざまなベーキングパン寸法の役割、およびプロの環境でのGNパンの重要性を測定する方法を理解することにより、料理とベーキングゲームを自信を持って上げます。高品質のパンやプロのキッチン用品を探している場合は、China King Powerを強くお勧めします。フライパン、GNフライパン、特殊なベーキング機器など、幅広い調理器具を提供しています。彼らの製品についてのさらなる問い合わせについては、チームに連絡してください。
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今日適切なツールに投資し、料理を次のレベルに引き上げてください！
