数ブラウズ：0 著者：サイトエディタ 公開された： 2024-09-02 起源：パワード
業務用ピザオーブンは、高品質のピザを提供したいレストラン、カフェ、食品ビジネスにとって不可欠です。ただし、業務用ピザオーブンのコストは、オーブンの種類、サイズ、燃料源、ブランドなどのいくつかの要因によって大きく異なります。
デッキオーブン: ピザを直接焼く平らな面（デッキ）を備えたオーブンです。サクサクの皮を作る能力で知られており、通常はガスまたは電気で駆動されます。基本モデルは約 3,000 ドルから始まりますが、複数のデッキを備えたより高度なモデルは最大 20,000 ドルに達する場合があります。
コンベヤーオーブン: 大量のピザ店に最適なコンベア オーブンは、ベルトコンベア上の加熱されたチャンバーにピザを移動させ、均一な調理を保証します。これらのオーブンは通常、サイズと機能に応じて、5,000 ドルから 30,000 ドルの範囲でより高価です。
薪オーブン: 職人技のピザレストランでよく見られる薪オーブンは、木の煙による独特の風味を提供します。価格は小型モデルの場合は約 4,000 ドルから始まり、カスタムビルドまたは大型モデルの場合は 15,000 ドルを超える場合があります。
コンビネーションオーブン: これらの多用途オーブンは、ピザだけでなく、さまざまな種類の食品を調理できます。蒸気や対流などのさまざまな加熱方法を組み合わせて、正確な調理結果を実現します。これらは最も高価なオプションの 1 つであり、価格は 10,000 ドルから 40,000 ドルの範囲です。
ミニ電気オーブン: これらはコンパクトで多用途で、中小企業や移動式食品販売業者に適しています。の料金 ミニ電気オーブン 通常は 300 ドルから 2,000 ドルの範囲です。
ブランドと品質: 評判の良いブランドは、信頼性、耐久性、アフターサポートのため、価格が高くなることがよくあります。
燃料の種類: 電気オーブンは通常、初期費用が安くなりますが、ガスオーブンよりも運用コストが高くなる場合があります。薪オーブンはより高価になる可能性がありますが、特定の環境ではコストに見合った独特の風味を提供します。
サイズと容量: より多くのベーキングスペースや複数のデッキを備えた大型のオーブンでは、当然のことながらコストが高くなります。人の出入りが多いピッツェリアの場合、より大きなオーブンに投資する方が、長期的には経済的になる可能性があります。
追加機能: デジタル制御、自動洗浄機能、エネルギー効率の高い設計などの機能によりコストは増加しますが、長期的な節約と使いやすさを実現します。
要約すると、業務用ピザオーブンのコストは、小型の電動モデルの場合は数百ドルから、大容量の特殊なオーブンの場合は数万ドルまでとなります。選択は、提供されるピザの量、スペースの空き状況、予算など、ビジネスの特定のニーズによって異なります。
パイロットに点火する 業務用オーブン これは簡単ですが、オーブンを確実に使用できる状態にするために不可欠な作業です。プロセスはモデルやメーカーによって若干異なる場合がありますが、一般的な手順はほとんどのオーブンで一貫しています。
安全性の確保: 事故を防ぐために、必ずガス供給を停止し、残留ガスを放散させることから始めてください。オーブンがオフになっていること、近くに裸火がないことを確認してください。
パイロット ライトを見つけます。 オーブンのドアを開け、パイロット ライト アセンブリを見つけます。通常はオーブンの背面または底部近くにあります。
ガスをオンにします。 ガス供給バルブを開いてパイロットランプにガスを流します。ほとんどの市販のオーブンには、パイロットにガスを放出するために押し続ける必要があるノブまたはボタンが付いています。
パイロットに点火する: 長マッチまたはガス器具用ライターを使用して種火に点火します。点火後 30 ～ 60 秒間ガス供給ボタンまたはノブを押し続けて、熱電対を温めて炎を維持します。
炎を確認してください: パイロットランプが点灯したら、安定して燃焼しているか、ちらつきや弱さがないかを確認してください。炎が消えた場合は、ガスの供給が十分であることを確認しながら、このプロセスを繰り返します。
オーブンを固定します。 パイロット ライトが点灯して安定したら、パイロット ライトに到達するために開いていたアクセス パネルまたはドアをすべて閉じます。オーブンのサーモスタットを希望の温度に調整し、メイン バーナーが予想どおりに点火することを確認します。
定期的なメンテナンス: パイロットライトを定期的にチェックして、汚れがなく、ゴミがないことを確認してください。パイロットランプが汚れていると、炎が弱くなったり、オーブンが正常に動作しなくなる可能性があります。
以下の手順に従うことで、安全性を維持し、業務用オーブンが正しく動作することを確認できます。何度試してもパイロット ライトが点灯しない場合は、熱電対または専門家の注意が必要な別のコンポーネントに欠陥があることを示している可能性があります。
業務用オーブンを清潔に保つことは、衛生状態を維持し、効率的な動作を保証し、寿命を延ばすために非常に重要です。オーブンの種類や調理する食品の種類によって、掃除手順が若干異なる場合があります。業務用オーブンを掃除する一般的な手順は次のとおりです。
オーブンの電源を切り、冷却します。 火傷や事故を防ぐために、オーブンの電源がオフになっていて、十分に冷えていることを確認してください。オーブンがまだ温かい場合は、頑固なグリースを取り除くのが簡単になる可能性がありますが、熱くしてはなりません。
ラックとトレイを取り外します。 ラック、トレイ、ドリップパンなどの取り外し可能なコンポーネントをすべて取り外します。これらを温水と脱脂剤または中性洗剤で満たされたシンクに浸します。
ばらばらの破片をこすり落とします: ヘラやスクレーパーを使用して、オーブンの床や壁から大きな食品の粒子や破片を取り除きます。発熱体や表面を損傷しないように注意してください。
洗浄液を塗布します。 市販のオーブン用クリーナー、または重曹と水を混ぜた自家製の溶液を使用してください。グリースが蓄積したり汚れがひどい部分を中心に、すべての内面にクリーナーをスプレーまたは塗布します。
そのままにしておきます: 汚れのレベルに応じて、クリーナーを少なくとも 15 ～ 30 分間放置します。こうすることでグリースが分解され、除去しやすくなります。
スクラブと拭き取り: 柔らかい布、スポンジ、またはブラシを使用して、頑固な汚れに特に注意して内面をこすります。きれいな水で洗い流し、残ったクリーナーが湿った布で拭いてください。
完全に乾燥させます: 掃除後は、錆やその他の損傷を防ぐために、清潔なタオルまたは布ですべての表面を乾かしてください。
表面を拭きます: 外面には中性洗剤または適切なステンレスクリーナーを使用してください。すべての側面、コントロールパネル、ハンドル、ドアを拭きます。
ガラスドアをきれいにします: オーブンにガラス製のドアがある場合は、ガラスクリーナーまたは酢水溶液を使用してガラスをきれいにし、磨き、縞模様のない仕上げにします。
最終チェック:
オーブンを再組み立てします。 すべての部品をきれいにして乾燥させたら、ラック、トレイ、その他のコンポーネントを元の位置に戻してオーブンを再組み立てします。
オーブンをテストします。 オーブンの電源を入れ、低温で数分間稼働させ、すべてのコンポーネントが正しく機能し、残っている洗浄液が蒸発していることを確認します。
毎日の拭き取り: 蓄積を防ぐために、毎日の終わりにこぼれやパンくずを拭き取ってください。
毎週の徹底的なクリーンアップ: 少なくとも週に 1 回、ラックやトレイを含むオーブンを徹底的に掃除してください。
毎月のプロフェッショナル サービス: 使用状況に応じて、最適なパフォーマンスを維持するために、数か月ごとに専門のサービスまたは徹底的なクリーニングを検討してください。
業務用オーブンを定期的に清掃することは、食品の品質と安全性を維持し、機器の寿命を延ばすのに役立ちます。
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