プロのキッチンに足を踏み入れると、オーブンがまったく異なる仕事をしていることに気づくでしょう。あるステーションでは、数分ごとに黄金色のペストリーのトレイが大量に生産されるかもしれません。もう一つは、魚を静かに密漁したり、野菜を乾燥させずに蒸したりすることかもしれません。どちらの作業も熱に依存しますが、その背後にある装置は 続きを読みます